Simple dried beans – Mongetes seques molt simples de fer

English:

Quite simple but really delicious.

Ingredients:                                        

1 kilo Dried beans

A bay leaf

1 onion

4 cloves

A slice of belly pork

1 black pudding

Salt, pepper and olive oil

Soak them overnight.

Drain and rinse the beans.

Then transfer to a pot.

Add salt and pepper, a bay of leaf, an onion stuck with cloves and the slice of belly pork.

Add water to cover by 2”

Bring to boil then reduce to simmer and cook for 1h and a half.

Checking until 1h and add the black pudding. Add salt if necessary.

Remove from heat.

Serve with a piece of belly pork and black pudding. Sprinkle with parsley and pour some oil on it.

Català:

Es una recepta molt senzilla de fer però està boníssima.

Ingredients:

1 kl de mongetes

Una fulla de llorer

1 ceba

4 clavells

Un tall de cansalada

1 botifarra negre i una de blanca si es vol

Sal, pebre i oli d'oliva

Deixarem les mongetes en remull durant la nit.

Les col·larem i esbandirem bé.

Posarem les mongetes dins una olla.

Hi tirarem sal i pebre, una fulla de llorer, la ceba sencera , on hi clavarem els 4 clavells i la cansalada.

Ho cobrirem amb quatre dits per sobre, d’aigua.

Ha de coure 1h i mitja a foc lent

Quan hagi passat una hora li afegim les botifarres i rectifiquem de sal si cal.

Ho traurem del foc i les servirem amb una mica de suc de la cocció, un tros de cansalada i botifarra negre. Una mica de julivert i un raig d’oli d’oliva.